Dessert zu Ostern


Schokomousse Soufflet


  • 4 Eiweiß
  • 60 g Zucker
  • 10 g Kakao
  • 90 g dunkle Kuvertüre
  • 30 g Milch
  • 2 Eigelb
  • Butter

Zubereitung:
Kochen Sie die Milch zusammen mit dem Kakao auf und geben Sie die Kuvertüre hinzu. Das Ganze müssen Sie vorsichtig schmelzen lassen. Nun geben Sie die Eigelbe zu der warmen Masse hinzu und rühren das Ganzen gleichmäßig ein.

Schlagen Sie nun das Eiweiß zusammen mit dem Zucker steif und arbeiten Sie langsam die Schokomasse darin ein.

Während das Ganze etwas abkühlt, können Sie schonmal Souffleförmchen bzw. Kaffeetassen mit Butter einreiben und den Backofen auf 175 Grad vorheizen. Nun füllen Sie die Masse in die Förmchen ein und backen das Ganze etwa für 8 Minunten. Sie können die Soufflets in den Tassen servieren und eventuelle in paar Früchte der Saison dazu reichen.

Apfel Nachtisch mit Amarettini


  • 1 PK Vanillinzucker
  • 3 Becher Süße Sahne
  • 1,5 kg Äpfel
  • 1 PK Amarettini Kekse

Zubereitung:
Kochen Sie aus den Äpfeln einen dünnflüssigen Apfelbrei und lassen Sie diesen gut abkühlen.

Nun schlagen Sie die Sahne zusammen mit dem Vanillinzucker steif. Die Amarettinikekse werden nun mit einem Zauberstab fein zerbröselt.

Am besten alles in einem großen Glas anrichten. Schichtweise zuerst Apfelbrei, dann Kekskrümel, dann Sahne und das ganze wiederholen bis das Glas voll ist. Zum Abschluss kann das Ganze noch mit ganzen Amarettinis dekoriert werden.