Einfache Osterrezepte

Leckere Forellenröllchen mit Bärlauch

200 g Schmand
9 EL Milch
3 EL Mehl
2 Bund Bärlauch
300 g Forellenfilets
1/2 Zitrone
3 Eier

Drücken Sie die geräucherten Filets mit der Gabel klein. Nun waschen Sie den Bärlauch und hacken Sie ihn ganz fein. Nun vermengen Sie das ganze mit dem Schmand und geben den Saft einer halben Zitrone hinzu. Würzen Sie alles mit Salz und Pfeffer.

Bereiten Sie nun den Pfannenkuchenteig zu. Hierfür vermischen Sie das Mehl mit den Eiern und der Milch. Dann backen Sie in der Pfanne dünne Pfannkuchen und bestreichen diese mit der Forellencreme. Rollen Sie das Ganze ein und lassen es am besten über Nacht im Kühlschrank stehne. Mit einem scharfen Messer schneiden Sie dann die Rolle in Scheiben.